Receitas da Freguesia do Colmeal

Coelho com batatas

- 1 coelho

- 1 kg. de batatas pequenas

- 4 cebolas

- piri-piri q.b.

- 0,50 l de vinho tinto

- 2 dl. de azeite

- sal q.b.

- pimenta q.b.

Corte o coelho em bocados pequenos e disponha-o num tabuleiro.

Acrescente o piri-piri, pimenta, azeite, sal, vinho tinto e um pouco de água.

Descasque as batatas e coloque-as inteiras no tabuleiro, em volta do coelho, assim como as cebolas.

Leve ao forno, durante 1h30m até o coelho e as batatas estarem bem assadas. A receita apresentada (Coelho com Batatas) foi disponibilizada por Maria dos Anjos, residente em Carrimá