Receitas da Freguesia do Colmeal

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Filhós de Tortulhos

20 tortulhos

Sal q.b

7 ovos

1 ramo de salsa

3 colheres de sopa de farinha Limpe os tortulhos muito bem, no pé e no chapéu, retirando inclusivamente o anel que os envolve. Lave-os devidamente e corte-os em bocados médios.

Coloque-os num tacho, com água e sal e leve-os ao lume cerca de 15 minutos, até ficaram bem cozidos.

Posteriormente, escorra muito bem a água dos tortulhos, disponha-os num recipiente e acrescente os ovos, a salsa e a farinha e mexa, até todos os ingredientes estarem bem misturados.

Finalmente, frite os tortulhos numa frigideira com óleo. Coma as filhós de tortulhos simples ou acompanhe com arroz ou massa, conforme o seu gosto. A receita apresentada (Filhós de Tortulhos) foi disponibilizada por Maria Henriques, residente no Carvalhal