Receitas da Freguesia do Colmeal

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Bacalhau à Biscainha

- 4 Postas de bacalhau

- Farinha q.b.

- 1 dl. de azeite

- 2 Cebolas

- 4 Pimentos

- 800 gr. de batatas

- Sal q.b.

Comece por partir as postas de bacalhau, quando este ainda se apresenta por demolhar, em tiras bem fininhas e posteriormente coloque-as a demolhar.

Depois de demolhadas, passe as tiras do bacalhau por farinha e frite-as em azeite.

À parte, coloque um tacho ao lume, corte as cebolas e os pimentos em gomos e refogue ambos em azeite.

Descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal.

Ligue o forno a 180 ºC. Transfira o bacalhau frito em azeite, para um tabuleiro, sobreponha-lhe o refogado e coloque no forno, por 15 minutos, até ficar corado.

Retire o bacalhau do forno e sirva-o com as batatas cozidas. A receita apresentada (Bacalhau à Biscainha) foi disponibilizada por Maria Fontes, residente em Ádela