Receitas da Freguesia do Colmeal

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Borrego com Batatas Assadas no forno

1 Kg. de Batatas

1, 500 Kg. de Borrego

2 Cebolas

2 Dentes de Alho

2 Folhas de Louro

2 pernadas de Zarpão

0,50 L de Vinho Branco

2 dl. de Azeite

50 gr. de Margarina

Corte o borrego aos bocados e coloque num tacho.

Tempere a carne de borrego com as cebolas às rodelas, alho picado, folhas de louro, zarpão, vinho branco, colorau, sal, azeite e margarina e acrescente um pouco de água.

Deixe a marinar de um dia e depois coloque no forno 2 horas.

À parte descasque as batatas, corte-as aos quartos e disponha-as num tabuleiro. Retire um pouco de molho da carne, acrescente às batatas e leve-as ao forno para assar.

Decorrido o tempo, acompanhe o borrego com as batatas assadas. A receita apresentada (borrego com batatas assadas no forno) foi disponibilizada por Fernanda Neves, residente no Carrimá